Название: Цветы из Зефира. Букеты из Зефирных цветов. Тариф "Вип" (2023) Автор: Ирина Левченко
Программа курса:
Введение. Обзор и рекомендации по ингредиентам
Обзор и фото насадок для создания зефирных цветов
Обзор инструментов и красителей
Заготовка яблочного пюре
Заготовка и подготовка ягодного пюре
Заварной зефир
Зефир с пюре маракуйи
Приготовление яблочного и клубничного зефира для создания цветов на ручном миксере
Приготовление яблочного и клубничного зефира для создания цветов на планетарном миксере
Учимся рационально взаимодействовать с зефирной массой при создании цветов: за короткое время с нуля готовим цветы из полной порции зефира и учимся рационально использовать зефирную массу без остатка
Хранение зефира
Тонирование цветов красителями-распылителями. Сравнительный анализ