Yangban Tal
Редактор
- Регистрация
- 24.06.19
- Сообщения
- 35,998
- Реакции
- 224,792
Название: Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)
Автор: Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина
Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.
На мастер-классе «Мой друг Моти»:
СКАЧАТЬ:
Автор: Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина
Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.
На мастер-классе «Мой друг Моти»:
- Показаны варианты сборки замороженного центра и только что приготовленного
- Начинки подобраны как на основе муссов, так и на основе кремов
- В тесте не чувствуется крахмал
- Начинки не содержат творожного сыра и Маскарпоне
- Начинки сохраняют стабильность и внешний вид после дефростации и не текут
- Обзор необходимого инвентаря, лайфхаков, вариантов сборки и способов хранения
- Пять видов теста:
- Классическое на воде
- Сливочное
- Фруктовое
- Мороженое
- Шоколадное
- Четыре способа замеса теста:
- В микроволновой печи
- В мультиварке
- На сковороде
- В комбайне Kenwood Cooking Chef
- Девять хитовых начинок, составленных на фундаменте трендовых конфет:
- Вишня-мак
- Арахис-карамель
- Том Ям-гранат (он же вкус Таиланда)
- Семифредо
- Карамельная груша
- Апероль
- Лайм-корица
- Три шоколада
- Банан-клубника
СКАЧАТЬ:
Чтобы увидеть это скрытое содержимое, вы должны поставить мне нравится в конце сообщения Мне нравится
Похожие темы
- [Анастасия Воронова] [lafarine.school] Трайфлы (2024)
- [Диана Ирова] Мангальные истории. Комбо: шашлык + закуски, овощи и соусы (2024)
- [Юлия Глыва] Ленивая хозяйка (2024)
- [Любовь Ки] [cakeit_nsk] PRO-Кексы (2024)
- [Алексей Онегин] Меню на неделю за 5 минут (2024)
- [Антон Романов] [Foodstorm] Соус и вкус (2024)
- [Николай Гагарин, Артем Валентинов] [Gift Cookies] Декор куличей от А до Я (2024)
- [Марина Персява] Авторские полезные конфеты: без сахара, без лактозы, без глютена, веган (2024)
- [Николай Гагарин, Артем Валентинов] [Gift cookies] Творожные Пасхи 3.0 (2024)
- [Школа Низкоуглеводных Десертов] [ketocake39] Куличи (2024)