Кулинария [Дэвид Эшер] Искусство натурального сыроделия

Автор: [Дэвид Эшер]
Название: Искусство натурального сыроделия


Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния.

Подробнее:

Зарегистрируйтесь или войдите на форум для просмотра ссылок

Нажмите для раскрытия...

Скачать: